大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于梅菜扣肉怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍梅菜扣肉怎么做的解答,让我们一起看看吧。
梅菜扣肉做法正宗做法?
1、原料:
五花肉500g,梅菜250g,辣椒酱1勺,酱油2勺,姜、盐适量。
3、五花肉洗净用水煮12分钟,捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。
4、将五花肉切成片状。
材料
五花肉1000克,梅干菜3两,猪油1大匙,1.酱油3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,2.盐1/2小匙
做法
(1)买回来的五花肉切成大长条块状,宽约6~8公分,先用滚水烫熟,取出后,在猪皮面用牙签戳洞,抹上炒许酱油(份量外)备用。
(2)热油锅,将五花肉炸成金褐色,且猪皮呈现起泡状态后取出,切成厚约0.8公分的薄片块,切的时候尽量不要让五花肉散开,维持完整的形状。
1、主料:猪肋条肉(五花肉)500克。
2、辅料:酸白菜150克。
3、调料:盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克。
主料:五花肉500克,梅菜150克。
辅料:老抽10克,食用油300毫升,香葱15克,生姜10克,黄酒50毫升,香菜5克,八角2粒,腐乳(红)2块,白糖10克,十三香3克。
步骤:
1、将五花肉用温水清洗干净,起锅入冷水,放入五花肉和姜片、葱段、适量黄酒一起入锅,大火烧开煮至断生;
2、将猪肉捞起沥干水分,用牙签在肉皮上均匀的插孔,在肉皮上均匀涂抹上老抽,晾干备用;
梅干菜,五花肉4斤。
五花肉洗净切成方块,清水浸泡,梅干菜也同时浸泡。
五花肉凉水下锅,水没过五花肉稍多些,放花椒大料煮,水开放葱姜,撇去浮沫。
转小火煮30-40分钟,筷子能扎透即可。
怎样做出正宗的梅菜扣肉?
主料 五花肉800克 梅干菜60克
辅料 姜片四片 香葱五根 八角两个干辣椒十个
梅菜扣肉的做法步骤
1.准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
材料
五花肉1又1/2斤,梅干菜3两,猪油1大匙,1.酱油3大匙,酒1大匙,糖1/2小匙,2.盐1/2小匙
做法
(1)买回来的五花肉切成大长条块状,宽约6~8公分,先用滚水烫熟,取出后,在猪皮面用牙签戳洞,抹上炒许酱油(份量外)备用。
(2)热油锅,将五花肉炸成金褐色,且猪皮呈现起泡状态后取出,切成厚约0.8公分的薄片块,切的时候尽量不要让五花肉散开,维持完整的形状。
主料:五花肉(1000克)
辅料:梅干菜(150克)淀粉(蚕豆)(5克)
调料:豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳(红)(10克) 盐(5克) 老抽(15克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 米酒(5克) 植物油(50克)
做法
1. 五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出;
制作材料
辅料:香菜15克
调料:料酒10克,醋10克,酱油15克,味精2克,香油40克,花生油40克,淀粉(玉米)15克,大葱20克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,盐3克
制作过程
2. 白牛肉切成9厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片,光面朝下整齐地放入蒸碗内;
3. 香菜切成2厘米长的段;
4. 炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味;
5. 加入料酒、白汤、酱油、盐、味精烧开,倒入肉碗内,上锅蒸烂;
6. 将蒸好的牛肉扣入汤盘内,原汤滗倒在勺中;
到此,以上就是小编对于梅菜扣肉怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于梅菜扣肉怎么做的2点解答对大家有用。